揚げるのがむずかしい・・・という方に これを守ればおいしく料理できます。
ポイント① 油は適量 (フライが十分隠れる程度に)
温度は170~180℃に
ポイント② 必ず凍ったままのフライを入れる!!
少量づつ入れる(一度にたくさん入れると油の温度が急に下がってしまってべちょべちょに)
ポイント③ 衣が硬くなるまで(きつね色になるまで)は、あまりさわらない。
ポイント④ 4分程度揚げればおいしいフライの出来あがり。
(調理時間は火力、フライの大きさ、個数、油の量・温度などで多少異なります。)
阿波鳴のフライをよりおいしく召し上がってください。