梅雨真っ只中

 今日も前回に引き続き食中毒に注意！というお話。 

この季節本当に気をつけなければいけません。菌は身近で毎日触れているもの。菌が良い働きするときもあるし、悪さをすることもある。知識をもって、上手に菌と付き合えば怖くはないですよね！

今日は梅雨から暑い夏にかけてのお弁当作りに気をつけたいことを紹介します！意外と不精してしまいがちですが、健康のため徹底しましょう。

1．まず手洗い　とても重要です。指の間、手首までしっかり洗う。
2．肉や魚はもちろん野菜も生は使わない。よく火を通して。

3．前夜の残り物は使わない。作り置きしない。（使用する場合は必ず加熱し直す。）
4．水分の多いおかずを控える。
5．ご飯やおかず冷ましてからお弁当に入れる。
6．梅干などを入れる。わさびなどもいいようです。

加熱する際は65度以上を、保存する場合は5度以下の冷却　この数字が重要です。

意外と多い家庭から出る食中毒！少しのことで防げるのなら、しっかり徹底したいものです。　最近はキレイなものを求めすぎて、菌を殺すことばかり言われてますが、抵抗力をつけてくれる、大事な存在でもある菌なので、上手に付き合っていくことが大切ですよね。

ブログＣＯＯ

梅雨らしい天気が続きます。阿波鳴の庭先にもアジサイが咲き始めました。

この季節、食品の扱いは家庭でも気をつけなければならないです。

　・料理に使う材料は低温で保管。

　・手に切り傷があるなどあるときは、手袋を着用。

　・食品の中心部まで熱が通るように、しっかり加熱しましょう。

　・生肉などを触ったお箸や容器は調理後の食材に使わないように。

食品会社では当たり前で徹底されていることですが、家庭では意外と　大丈夫かな～・・・と大雑把になりがち。最近ではテレビでも大きく取り上げられた事件もありました。少し手を抜くと起こりうる食中毒。気をつけたいです。

しかし沖縄はもう梅雨明けなんですね　早い・・・　もうすぐ暑い夏、抱っこ抱っことせがむ1歳半の重たいわが子　かわいいけど暑苦しい

ブログＣＯＯ

みなさまのおかげで、本日より営業再開いたしました！！

より一層感謝の気持ちをこめて手作りいたします。

●自慢の作業工程

こだわり！その1

一枚づつ切り身にしています

ポイントはフライに加工する直前に切り身にすることで魚本来の味が楽しめます。結着などは一切せず、魚100％を使っているから安心なのです。

こだわり！その2

パン粉もひとつひとつ手でつけていきます！手でつけることでふわっとしたパン粉付けができるのです。そしてなにより自信があるのは、中身比率！約60％～70％の割合で中身がぎっしり。中身が透けているほど。この薄付きパン粉付け作業は、熟練された技術が作り出す。素材を生かす、最高の阿波鳴技術なのです。ふんわりパン粉なのにさくさくとした食感はこうして生まれるのです。

こだわり！その3

とても丁寧で清潔な作業を志している作業員。みんなとても仲がよく、日々感謝の気持ちを忘れずに作業しています。なにより阿波鳴の商品をこよなく愛し、阿波鳴の商品をよく購入します。作っている人たちが家で安心して家族に出す。それって安心な商品作りをしていないとできないことですよね。

40年間安心な食品を提供し続けました。これからも安心な食品作りをモットーに第二の出発をいたします。どうぞこれからも阿波鳴食品をよろしくお願いいたします。

ブログCOO

事務用品を買いにいきました。ファイルやコピー用紙、消耗品一式必要です。久しぶりに大型ショッピングセンターにいってきました。買わなくても、いろいろ見回って、いわゆるウインドショッピング　楽しかったです（笑）

子供用カートに息子2人で喧嘩しながらぎゅうぎゅうに乗っていました。

静かになったな～と思ったら、2人ともウトウト・・・

最後は2人で熟睡・・・

前のめりで同じ格好で熟睡してました・・・（＾＾；）

今のうちに！と用事をさっさとすませました。

ブログcoo

作業場が完成！！

冷蔵庫を改築し、とりあえず工場再開を目指します。

急ピッチで改築したのには、皆様からの応援と、早く阿波鳴食品の商品がほしいとの多数の要望があったから。阿波鳴ファンのためにも早く復興してと、取引先の方々から言ってくれたこと。その言葉がうれしくて、待ってくれている方たちのためにもがんばろうと奮いたたせました。

みなさまにおいしく食べていただくため、衛生面を重視し改装しました。備品たちの調達を待ってまもなく作業開始したいと思います！！

自慢はやっぱりひとつひとつ手作りしているところ。手作りのノウハウがあるからこそ、個人の技術があるからこそできること。皆様に感謝の気持ちをこめて製造します。

ブログCOO

　台風一過

今日はたまに青空がのぞきます。太陽が出たり隠れたり。梅雨と聞くと青空が恋しくなります。

今日は息子の通う保育所で親子エコ教室というのが開かれ参加しました。野菜の皮や根っこなど捨てる部分を使い、　家庭で出たいわゆる生ごみで、元気な野菜を作るという。今日はそんな捨てる部分を土と混ぜる作業をしました。生ごみが土に微生物を増やし、土の生命力をあげるという話でした。

食に関する話もたくさん聞けました。食品添加物の話など　自給自足をしない限り必ず口に入る添加物。今の時代添加物を取らずには生活できなくなっています。しかし、家庭を守る立場になった以上子供たちの食事は安全なものを選んでいかなければなりません。そのためにもいろんな知識を収集することも大切ですね。今回のお話でもっとも強調していたのは、子供たちの情緒を助ける食事　たとえば出汁はいりこや昆布　天然の素材のものを使用し、野菜たっぷりのお味噌汁を子供たちに食べさせてください。とのことでした。食事は大切、子供の性格をも豊かにしてくれる。

ブログCOO

四国は梅雨に入りました。

いろいろ大変なことがあったけど、どんどん季節はかわります。桜が咲いて、緑になって、そして入梅・・・　というか梅雨に入るの早くないですか！！ちょっと早くて身体がついていかない（笑）ここのところまた寒く感じます。服装悩む・・・

子供たち（久しぶりのブログ登場）も鼻水をたらしながら保育所に通っています。下の息子も1歳半に・・4歳離れた上の息子と対等にけんかする毎日・・・　とてもほほえましく見守って。。。いや、かかわるとろくなことないので見なかったことにしています。

ブログCOO